サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2013/09/21
発表テーマ	混合味溶液の味質強度とおいしさをヒトはどう判断するか？
会議名	第55回歯科基礎医学会学術大会
主催者	歯科基礎医学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	岡山市
発表者・共同発表者	片川吉尚、安尾敏明、諏訪部武、玄景華、硲哲崇
概要	食塩やキニーネへのサッカリンの混入溶液をヒト被験者は、混合前の溶液よりそれぞれ、塩味強度や苦味強度が低下したと判断するとともに、おいしさが向上することをLMS法およびLHS法に基づく手法により明らかにした。