サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2012/10/03
発表テーマ	スペアミントによる味覚抑制はカルボンに起因する
会議名	日本味と匂学会第４６回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	吹田市
発表者・共同発表者	硲哲崇、安松啓子、坂井信之、池西岳樹、新倉裕司、萩森夏芽
概要	スペアミントが味覚抑制を行う機序を解析し、スペアミント構造内のカルボンがその抑制に関与することを明らかにした。