サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	1998/03/27
発表テーマ	うま味応答と相乗効果の溶液温度による差異
会議名	第75回日本生理学会大会
主催者	日本生理学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	金沢市
発表者・共同発表者	硲哲崇, 山本隆
概要	うま味の相乗効果は、温度が低いほど大きくなることを、ラットに対する電気生理学的研究とヒトに対する精神物理学的研究で明らかにした。