サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2007/07/26
発表テーマ	カルシウム欠乏食飼育ラットの食塩嗜好
会議名	日本味と匂学会第41回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	東京都江戸川区
発表者・共同発表者	硲哲崇, 勝川秀夫, 中島清人, 中橋章泰, 小林倫也, 杉村忠敬
概要	必須微量無機塩である亜鉛が欠乏すると食塩に対する嗜好を亢進させることが知られている。本研究では、この嗜好亢進が亜鉛以外の必須無機塩に対しても起こるかどうかを行動学的手法により調べたものである。その結果、カルシウムの欠乏により、通常は忌避される高濃度食塩に対する嗜好が亢進すること、また、この亢進は食後効果に基づくものであって、味覚の影響は少ないことを明らかにした。