カツマタ　アキトシ   KATSUMATA AKITOSHI   勝又　明敏    所属   朝日大学  大学 教育職員    職種   教授
発表年月日	2006/05
発表テーマ	舌背斜面を滑落する食塊の動態とテクスチャ特性
会議名	日本歯科放射線学会　第47回総会・学術大会
単独共同区分	共同
開催地名	東京
発表者・共同発表者	勝又明敏,飯田幸弘，藤下昌巳，谷本啓二
概要	ゲル状の食品の物性をテクスチャ特性として計測し，VFシミュレーションシステムを用いて計測した舌背斜面滑落速度との関係を検討した。