イイダ　ユキヒロ   IIDA YUKIHIRO   飯田　幸弘    所属   朝日大学  歯学部 口腔病態医療学講座 歯科放射線学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2012/08/31
発表テーマ	小麦粉焼成品の口どけと舌口蓋接触時変形の関係について
会議名	第17回・第18回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	Nguyen Thi Huong Lan,西津貴久,飯田幸弘,勝又明敏,北折典子,Zhang Lifen
概要	生体の舌を模したシリコン製モデルを作製した。物性計測装置に舌モデルをセットし、咀嚼後のホットケーキを模した食品を圧迫した。その面積を計測し、口溶け官能試験結果と比較した。その結果、関連があることがわかった。