ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
発表年月日	2013/10
発表テーマ	Intensity and palatablity for　the binary mixed taste solution in human and rats
会議名	The 11th lnternational symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	Yoshihisa Katagawa,Toshiaki Yasuo,Takeshi Suwabe,Keika Cen and Noritaka Sako
概要	混合味溶液の味質強度とおいしさの変化をヒトに対する心理学的検査とラットに対する行動生理学的実験で明らかにした。その結果、ヒトに対する検査において、いくつかの混合味溶液の組み合わせにおいて、各々単体を評価させたときと味質強度。おいしさ共に変化が認められた。また、ラットに対する実験においても、おいしさは味溶液の混合により変化することを明らかにした。