サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2023/12/17
発表テーマ	食品への増粘剤添加による味覚への影響
会議名	2023年度 自然科学研究機構 生理学研究所研究会 食欲・食嗜好を形成する感覚・内分泌・神経基盤研究会 2023
主催者	自然科学研究機構
学会区分	研究会・シンポジウム等
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
国名	日本
開催地名	岡崎市
開催期間	2023/12/16～2023/12/17
発表者・共同発表者	前田知馨代、安尾敏明、諏訪部武、岩瀬陽子、玄景華、坂井信之、硲哲崇
概要	味物質に増粘剤を添加した場合の味質の変化と嗜好性の変化をラットとヒトで行動学的、電気生理学的、官能検査学的手法で検討した。