サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
期間	2003/11
活動形態	メディア報道
タイトル	ラーメン大研究
種別	テレビ・ラジオ番組
イベント・番組・新聞雑誌名	ニュースアイ
役割	出演,取材協力
主催者・発行元	テレビ東京
対象	社会人・一般
概要	ラーメンはなぜ病みつきになるのか、ラーメンが無性に食べたくなるのはなぜかを、うま味や油脂の摂取に絡めて、生理学者の立場から解説した。