ナカハタ　チヒロ   NAKAHATA CHIHIRO   中畑　千弘    所属   朝日大学  経営学部 経営学科    職種   教授
期間	2018/02
活動形態	社会貢献活動
タイトル	鮎と飛騨牛の恵方巻き
種別	その他
主催者・発行元	トミダヤ羽島店、巣南店（羽島市、瑞穂市のスーパー）
概要	大垣桜高等学校食物科の生徒が「鮎のお弁当」の一品として開発した「鮎の太巻」を、朝日大学経営学部で商品開発を学ぶ学生が、製造元である株式会社鵜舞屋（代表取締役　高森幹啓）と連携して恵方巻としてアレンジし、飛騨牛の恵方巻とのセット商品を企画した。その両者の開発プロセスを指導し、最終商品化を行なった。節分の日、学生、生徒がコラボし、岐阜限定「鮎と飛騨牛の恵方巻」をトミダヤ巣南店、羽島店の２店舗限定で、店頭販売した。