ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
発表年月日	2015/02
発表テーマ	ビタミンの栄養状態は末梢における味覚受容機構及び味覚を介した選択摂取行動に影響を与えるのか？
会議名	第2回味覚健康科学シンポジウム 遺伝子から行動まで
会議区分	その他
講演区分	その他
発表者・共同発表者	安尾　敏明
概要	微量栄養素の選択摂取メカニズムを明らかにするために、我々は、ビタミンC（以下、VC）合成能欠如ラットを 用いた行動学的解析及び電気生理学的解析を行った。その結果、ラットはVCを味として認識し、選択摂取している可能性、VC欠乏に陥ると、酸味と塩味（と苦味）及びVCの末梢での味覚受容機構が変化している可能性が示唆された。